Mimosas et Méditerranée : plongez dans les couleurs de ce Plus Beau Village de France

Situé à seulement 35 km de Toulon dans le Var et à proximité de la célèbre Côte d'Azur, Bormes-les-Mimosas jouit d’un emplacement privilégié. Le village se trouve perché à flanc de colline, offrant une vue spectaculaire sur les îles d’Or (Port-Cros, Porquerolles et Le Levant), accessibles en bateau depuis la ville voisine de Hyères.

Dans les environs, vous trouverez également des sites emblématiques tels que le fort de Brégançon, résidence présidentielle estivale, ou encore les plages de sable fin du Lavandou. Pour ceux qui aiment explorer, le massif des Maures regorge de sentiers de randonnée offrant un panorama exceptionnel sur la région. Croyez-moi, rien ne vaut une balade au coucher du soleil avec la mer à l’horizon.

Dès votre arrivée à Bormes-les-Mimosas, vous êtes enveloppé par un parfum enivrant de fleurs. Et pour cause : le village est connu pour ses mimosas, ces petites fleurs jaunes éclatantes qui fleurissent chaque hiver et colorent le paysage de leur douceur solaire. C’est d’ailleurs à ces fleurs qu’il doit son nom !

Son architecture est tout aussi séduisante : des maisons en pierre ocre, des toits en tuiles rondes, des volets colorés… Un décor typique du Sud qui semble figé dans le temps. Ne manquez pas de visiter l’église Saint-Trophyme, un édifice du 12ᵉ siècle avec une vue panoramique depuis ses abords.

Les amateurs d’histoire apprécieront également le Château des Seigneurs de Fos, vestige médiéval qui domine le village. Et pour une touche d’originalité, promenez-vous dans le vieux village, véritable labyrinthe de ruelles pavées et d’escaliers où chaque recoin possède un charme unique.

Bormes-les-Mimosas, c’est aussi un paradis pour les amoureux de la nature et des loisirs en plein air. À quelques kilomètres, les merveilleuses plages du Lavandou offrent des eaux cristallines idéales pour le snorkeling ou tout simplement pour lézarder au soleil. Mais le véritable bijou naturel, c’est sans doute le sentier du littoral, un parcours balisé qui longe la côte et vous emmène dans des criques sauvages accessibles uniquement à pied.

Si vous préférez rester sur terre, optez pour une randonnée dans le massif des Maures, où le parfum des pins parasols et des chênes-lièges vous accompagne tout au long de votre parcours. Une de mes découvertes favorites ? La piste qui mène au fort de Brégançon, offrant un point de vue incroyable sur la mer.

Pour une touche plus romantique, louez un canoë et explorez les petites baies cachées autour de la fabuleuse île de Porquerolles. Assis dans mon canoë un soir d’été, j’ai contemplé un coucher de soleil inoubliable : une mer d’un calme parfait, teintée d’orange et de rose, tandis que les criques environnantes semblaient endormies.

Quand on parle de gastronomie à Bormes-les-Mimosas, il est impossible de ne pas évoquer la richesse des produits de la mer. Situé à deux pas de la Méditerranée, le village offre un accès privilégié à des poissons et fruits de mer d’une fraîcheur incomparable. Sur les petits ports voisins, notamment celui du Lavandou, les pêcheurs ramènent chaque matin des loups de mer, dorades royales, rougets et autres trésors aquatiques qui garnissent les assiettes des restaurants locaux.

Lors de mon passage, j’ai dégusté une dorade grillée, simplement accompagnée de légumes provençaux confits et d’un filet d’huile d’olive locale. C’est dans cette simplicité que réside tout le génie de la cuisine méditerranéenne. Pour ceux qui préfèrent les plats plus élaborés, certains chefs proposent des recettes raffinées, comme un filet de rouget en croûte d’herbes, sublimé par un zeste de citron du pays.

Et bien sûr, un bon repas ne serait pas complet sans un verre de rosé de Provence. Les vignobles environnants, notamment ceux du domaine de la Londe, produisent des crus légers et fruités qui s’accordent parfaitement avec les saveurs marines. Une véritable explosion de fraîcheur pour les papilles.

Ne partez pas sans goûter aux oursins, souvent servis lors des fêtes locales ou directement sur le marché. Croyez-moi, déguster ces délices iodés face à la mer, c’est une expérience que vous n’oublierez pas de sitôt !

Bormes-les-Mimosas, c’est plus qu’un simple village : c’est une expérience sensorielle où chaque ruelle, chaque panorama, chaque saveur raconte une histoire. Amateur d’histoire, amoureux de la nature ou simplement vacancier en quête d’un havre de paix pour déconnecter, ce village labellisé Plus Beaux Villages de France saura vous séduire.

Alors, prêt à réserver votre prochaine escapade ? Moi, je sais déjà que j’y retournerai, ne serait-ce que pour m’asseoir à nouveau sous les mimosas et laisser le temps s’arrêter, ne serait-ce qu’un instant.