Entre ciel et terre : ce village perché des Alpilles est classé parmi les Plus Beaux Villages de France

Niché dans le département des Bouches-du-Rhône, en région Provence-Alpes-Côte d'Azur, Les Baux-de-Provence se trouve à environ 15 kilomètres de Saint-Rémy-de-Provence et à 30 kilomètres d’Arles. Le village domine un paysage typiquement provençal, entre oliviers, vignobles et garrigue parfumée. Il est idéalement situé à proximité de sites emblématiques comme le Parc naturel régional des Alpilles ou les Carrières de Lumières, un spectacle immersif incontournable. Imaginez d’anciennes carrières de calcaire transformées en un lieu magique où les murs massifs deviennent la toile d’immenses projections d’œuvres d’art. L’obscurité de la pierre est éclairée par des tableaux vivants qui s’animent en musique.

Le village des Baux-de-Provence est un véritable labyrinthe de ruelles pavées, bordées de maisons en pierre blonde, restaurées avec soin. Les Baux sont aussi célèbres pour leur patrimoine médiéval. Une visite au Château des Baux, en ruines mais majestueux, s’impose pour comprendre l’importance stratégique du site au Moyen Âge. Avec sa position dominante, il offre une vue panoramique sur la Provence jusqu’à la mer Méditerranée.

Les Baux-de-Provence, c’est un plongeon dans l’histoire. L’origine du village remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout au Moyen Âge qu’il s’est imposé comme une place forte. Avec ses remparts, ses tours et ses ruines imposantes, le Château des Baux témoigne de cette époque. Vous pouvez assister à des démonstrations de machines de guerre médiévales, comme la catapulte ou le trébuchet, pour une immersion totale dans l’histoire.
L’ancien château médiéval des Baux-de-Provence conserve encore aujourd’hui son donjon, ses tours Sarrasine et Paravelle, son colombier seigneurial, ses chapelles, l’ancien hôpital Quiqueran, ainsi que son jardin. Depuis l’Esplanade du château, un panorama spectaculaire s’étend sur la Vallée des Baux, la plaine de la Crau et jusqu’à la Camargue.

Ne manquez pas la Chapelle des Pénitents Blancs, un petit joyau architectural du XVIe siècle, avec ses fresques étonnamment modernes réalisées par Yves Brayer. L’église Saint-Vincent, quant à elle, mêle style roman et gothique, offrant un lieu paisible pour se recueillir ou simplement admirer ses vitraux colorés.

Les amateurs d’art seront ravis par les Carrières de Lumières, d’immenses anciennes carrières de calcaire transformées en espace culturel. Des projections d’œuvres d’art célèbres y sont animées en musique, créant une expérience sensorielle exceptionnelle. Les dernières expositions ont par exemple été consacrées à Van Gogh, Cézanne, Klimt ou Dali. Prévoyez un pull en été, car la température ne monte pas au-delà de 14 à 16 degrés, même pendant la saison chaude.

Les Baux-de-Provence sont entourés par le Parc naturel régional des Alpilles, un véritable paradis pour les amoureux de la nature. Plusieurs sentiers de randonnée, comme le chemin des Trémaïé, vous permettent de découvrir la faune et la flore locales tout en profitant de vues spectaculaires. C’est aussi une occasion parfaite pour partir en balade à vélo ou même à cheval, à travers les champs d’oliviers et les collines boisées.

Pour ceux qui recherchent une balade plus accessible, les sentiers autour du village offrent une immersion dans une nature préservée, idéale pour observer la faune locale, comme les aigles de Bonelli. Les randonnées dans ce parc allient plaisir de la marche et découverte des richesses naturelles de la région, tout en profitant d’un environnement calme et apaisant.

Pour les plus aventureux, le site d’escalade des Alpilles propose des parois impressionnantes pour s’initier ou se perfectionner en site naturel. 

Une autre activité incontournable est la visite des moulins à huile d’olive locaux. Certains producteurs, comme le Moulin CastelaS, proposent des dégustations de leurs huiles AOP Vallée des Baux, souvent primées pour leur qualité exceptionnelle.

Si l’on vient aux Baux-de-Provence pour son patrimoine et sa beauté naturelle, on y reste pour sa cuisine. La région est réputée pour ses produits locaux d’excellence, à commencer par l’huile d’olive AOP Vallée des Baux-de-Provence, une véritable fierté locale. Cette huile est parfaite pour accompagner une salade de légumes du soleil ou un simple morceau de pain frais.

Pour une immersion culinaire totale, rendez-vous dans l’un des nombreux restaurants du village. L’Oustau de Baumanière, une table étoilée, offre une expérience gastronomique d’exception avec des plats qui subliment les produits du terroir. Plus accessible, La Reine Jeanne propose des spécialités provençales comme la tapenade, la daube de taureau ou les fameuses figues des Alpilles.

Et que dire des vins ? La région produit des crus en appellation AOP Les Baux-de-Provence. 100 % bio, cette appellation reflète un terroir ensoleillé et façonné par le Mistral.
Ces vins séduisent par leur caractère généreux et leur fraîcheur. Une dégustation dans l’un des domaines viticoles, comme le Mas Sainte-Berthe, est une activité à ne pas manquer.

Envie d’une autre spécialité provençale ? Sans surprise, la région a de quoi vous régaler. 

Les Baux-de-Provence, c’est bien plus qu’un village : c’est une véritable invitation à voyager dans le temps tout en profitant des merveilles de la Provence. Entre son patrimoine médiéval, ses paysages époustouflants et sa gastronomie raffinée, ce village est une destination idéale pour un week-end ou plus. Et si vous cherchiez encore une excuse pour partir ? Installez-vous sur l’une des terrasses ensoleillées du village, avec un verre de vin local et une vue imprenable sur les Alpilles. Vous comprendrez pourquoi Les Baux sont tout simplement incontournables.